关于煎煮中药的6个专业术语

摘要：如今选择用中药治病的人越来越多了，中药治疗虽然见效慢，但是是从根本上治疗疾病的，因此不容易复发。喝中药就涉及到煎煮中药，如今的年轻人对煎煮中药比较犯愁，很多专业术语都不懂是什么意思。   其实煎煮中药没有特别难的地方，主要注意一些细节即可。我们都知道煎煮中药有很多地方需要注意，比如说锅具的选择、火候的掌握等等。下面我们就来教你煎煮中药要注意的六个专业术语：

1、文火、武火

慢火煎谓之文火，急火煎谓之武文。前人有急煎取其生而疏荡，久煎取其熟而停留之说。一般煎药先武后文，即开始用武火，煎沸后用文火。如《本草纲目》载先武后文，如法服之，未有不效者。

2、另炖

有些贵重药，如人参、羚羊角等，为了保护其有效成分不被损失，可将其切成小薄片，隔水炖2～ 小时，取汁服用。

、包煎

为防止煎后药液混浊及减少对咽、喉及胃肠道的刺激，如赤石脂、滑石、旋复花、蒲黄等，要用薄布将药包好入锅煮。

4、后下

薄荷、砂仁、沉香、大黄等气味芳香的药物，借其挥发油起作用，宜在一般药物即将煎好时下，煎4～5分钟即可，以防久煮使其有效成份散发而降低药效。

5、先煎

介壳类、矿石类药物，因质坚而难煎出味，应打碎先煎，煮沸后约10～20分钟，再下其他药，如龟板、鳖甲、代赭石、生牡蛎、石决明、龙骨等。泥沙多的药物如灶心土、糯稻根等以及质轻量大的药物如芦根、茅根、竹茹等，亦宜先煎取汁澄清，然后用澄清液代水煎煮其他药物。

6、烊化

胶质、黏性大而且易溶化的药物，如、鹿角胶、蜂蜜、鸡血藤等，用时应先单独加温溶化，再加入取渣的药液中趁热搅拌，使之充分溶解，以免同煎时粘锅煮焦，且粘附他药，减少药物有效成分而影响疗效。

温馨提示：其实煎煮中药并没有那么复杂，最好用砂锅煎煮，药效会比较好，难煎煮的药材先煮，易挥发的药材后煮就可以了，如果实在有不懂的地方，可以咨询一下中医师。

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