每年的农历五月间的夏至源泉

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“今天是夏至，每年的农历五月间的夏至，是全年白昼最长的一天。周代已有祭神仪式，认为可以消除国中的疫疠、荒年与人民的饥饿。

夏至节吃凉面的习俗，是汉族的风俗。清·潘荣陛《帝京岁时纪胜》：“是日，家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也……

谚云：‘冬至馄饨夏至面’。”

史料记载，我国从汉代就有过夏至节的习俗。各地夏至食俗虽有差异，但“吃面”却是共同的。例如北京“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”、山东的“过水面”、广东 “冬至馄饨夏至面”、湖北的“包面”等等，各有特色。”

食材明细

传陆俊黄俊杰已被警方带走张健强供出中超金哨主料 茄子 适量

辅料 西红柿 适量 黄瓜 适量

配料 糖蒜 适量 胡萝卜咸菜 适量 香椿 适量 醋 适量 蒜 适量 芝麻酱 适量

咸鲜口味煮工艺廿分钟耗时普通难度

过水面的做法步骤

1

茄子、黄瓜、西红柿。

2

芝麻酱、蒜。

3

锅中放油，炒鸡蛋。

4

放入西红柿，炒成西红柿卤备用。

5

另起锅，放油，炒肉末。

6

放入茄子，炒成茄子卤备用。

7

黄瓜切丝，香椿、胡萝卜咸菜、糖蒜切末。

8

麻酱加入少许盐凉水，用筷子轻轻顺时针搅拌，待水分渍入酱里，再放少许盐凉水，搅至稀泥状时即可；蒜瓣剁成泥，加醋调匀。

9

面条用水煮熟后过凉开水，放在碗里。

10

碗装凉面端至餐桌上，撒上黄瓜丝等；浇上醋、蒜，再以勺浇上调好的芝麻酱，用筷子均匀搅拌。