茄汁大虾的家庭做法

　　一年四季大家都能够买到鲜活的大虾，每个人喜欢吃虾的做法都是不一样的，有的人喜欢吃水煮虾，有的人喜欢吃干炸大虾，很多小朋友喜欢吃茄汁大虾。很多电视节目当中都有交给朋友们做茄汁大虾，茄汁大虾的家庭做法非常简单，想要学习的朋友们可以一起来了解一下。 一、中餐厅黄晓明做的茄汁大虾做法虾、蒜、青椒、面粉、葱花、姜丝。调料： 番茄酱、盐、糖、料酒、鸡精。1、大虾开背去虾线，放少许料酒，姜丝腌制一下。2、起油锅，七成熟时下蒜末爆香，加入虾(倒去水和姜丝)、姜末、葱白煸香，炒至虾变色。 、下番茄沙司，翻炒几下，放适量水和适量番茄酱!中小火煮5分钟。4、放少许盐和适量白糖，大火收汁。5、放葱花点缀，摆盘，即可。说明： 茄汁大虾是用虾制作的一道广东名菜，属于粤菜系。且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。 二、茄汁大虾的家常做法主料：番茄大虾 辅料：葱 姜片 蒜瓣 盐 糖 醋做法： 1、番茄去皮切颗粒，葱，姜，蒜，切片，大虾洗净，剪除大虾须子。2、自制番茄汁：油热后放入葱，蒜，姜丝，放入番茄粒，加盐，少糖，翻炒成汁。 、将炒好的番茄汁倒入碗中备用。4、炒大虾：少油加热，放入葱，蒜，姜丝，加醋，少盐，炒到变红色。5、加入先前炒好的番茄汁，炒一分钟后出锅装盘。三、怎么判断虾的新鲜度?虾是特别容易变质的食材之一，一旦腐败就会产生挥发性胺类物质，虾肉绵软失去弹性等现象，这些都是虾不新鲜的特征。在餐馆吃饭，如果是清蒸、白灼，一般会用新鲜的虾。而如果是重口味的干煸、麻辣等做法，容易掩盖不新鲜，这时候就要多留神了。四、虾不能和哪些食物同食? 1、虾和南瓜同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。 2、虾和果汁同食会腹泻。 、虾皮和黄豆同食会消化不良。 4、虾皮和红枣同食会中毒。